PENSA COME UN CHIMICO
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postato da Diego Celotto [05/12/2019 16:59]
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REVERSE SOFTWARE IN ENGLISH
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postato da Diego Celotto [28/11/2019 19:44]
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ADDIO ALLE BUSTE PER GELATO?
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postato da Diego Celotto [22/11/2019 00:16]
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LA "STRAMPALATA" TEORIA DEL Water Control Index (WCI)
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postato da Diego Celotto [13/11/2019 18:40]
Qualcuno conosce la teoria del WCI?Se è sì, è inutile spiegarla. Se è no, è inutile buttare via del tempo, visto che non ha alcuna validità scientifica. Anzi i maggiori esperti ... Vai al post |
PARLIAMO UN PO' DI FREDDO
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postato da Diego Celotto [13/11/2019 18:19]
Molti Gelatieri del Settore, chi più chi meno, si trovano a essere "coinvolti" nel Settore del Freddo (mantecatori, freezer ...
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CRISTALLINITA' DI UN GELATO
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postato da Diego Celotto [06/11/2019 17:40]
Per produrre un Gelato con un'ottimale struttura e cremosità è importante controllare non solo la quantità ma, soprattutto, le dimensioni dei cristalli di ghiaccio che si formano durante il congelamento, parimenti ...
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CALCOLO DI OVERRUN E TEMPERATURA PER UN MANTECATORE O FREEZER CONTINUO
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postato da Diego Celotto [03/11/2019 13:05]
 Adesso è già futuro! |
IL PAC SCIENTIFICO
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postato da Diego Celotto [18/10/2019 20:20]
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GHIACCIO vs OVERRUN
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postato da Diego Celotto [11/10/2019 13:26]
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BILANCIAMENTO FISICO DEL GELATO
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postato da Diego Celotto [11/10/2019 13:17]
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