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METODO "FREEZERLABEL"

postato da Diego Celotto [24/07/2019 10:51]

Dalla combinazione tra il Corso di Gelato Scientifico e il Software FreezerLabel nasce il Metodo FREEZERLABEL.
Un "sistema" scientifico che utilizza il programma per poter "spiegare" cosa avviene realmente nel mantecatore alla Miscela che si sta trasformando in Gelato. E come poter e saper gestire Ghiaccio, Aria e Temperatura.

Applicabile a qualsiasi Ricetta per Gelato e a qualsiasi Mantecatore e Freezer continuo.
Con esercitazioni e pratica in Gelateria.
La parte teorica sarà curata dal Dr Diego Celotto.
Per Scuole, Docenti, Formatori e singoli Gelatieri.