Parmigiana di zucchine, alici, scamorza affumicata e fiore di zucca fritto
postato da Backstage [07/08/2011 16:26]
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Per 2 porzioni 5 zucchine 2 scamorze affumicate DOP alici marinate 4 pomodori ramati menta romana 2 fiori di zucca farina olio extravergine di oliva Tagliare le zucchine sul lato lungo Grigliarle Formare il primo strato con 2 fette di zucchina Disporre - la scamorza tagliata a dadini - 4 filetti di alici - i pomodori tagliati a dadini - 1 foglia di menta un filo di olio Proseguire per 4 strati Chiudere l'ultimo strato con: scamorza, salsa di pomodoro, menta Decorare con il fiore di zucca infarinato e fritto facendo attenzione a non romperlo Se avete un tagliapasta foderatelo con carta forno e usatelo come forma per realizzare un tortino
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