STROZZAPRETI CACIO PEPE E FIORI DI ZUCCA
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Cacio e Pepe, si sa, è una antica ricetta della tradizione romana. Facile e difficile perchè occorre trovare il giusto equilibrio tra il pepe e il pecorino. Per 2 persone OCCORRONO 200 gr STROZZAPRETI 100 GR PECORINO ROMANO BUCCIA NERA PEPE NERO 6 FIORI DI ZUCCA PREPARAZIONE - Infarinare i fiori di zucca e friggerli. Lasciarli asciugare su carta assorbente - Versare in un contenitore il pecorino e il pepe - Bollire gli strozzapreti - Amalgamare con un mestolo di acqua della pasta il pepe e pecorino fino a formare una crema - Scolare gli strozzapreti e mantecarli con la crema di pecorino VIETATO: OLIO o ancor peggio LA PANNA La RICETTA InRoma Disponete sui piatti decorando con i fiori di zucca infarinati e fritti per 30 secondi Deliziatevi con il vostro favoloso cacio e pepe ai fiori di zucca IL VINO Provatelo con un Cesanese del Piglio
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